• 2 całe jaja (białko osobno, żółtka osobno)
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Jedno żółtko mieszamy z łyżeczką gorzkiego kakao i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na ok. 15-20 minut. Zimna polewa lepiej smakuje.
2. Białka jaj ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli.
3. W osobnej miseczce mieszamy drugie żółtko i mąkę ryżową.
4. Tak powstałą masę delikatnie mieszamy z białkami jaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wlewamy masę i na małym ogniu smażymy pod przykryciem z dwóch stron.
6. Omlet przekładamy na talerz, dekorujemy ulubionymi owocami i polewamy „legalną czekoladą”.